15分程度
発酵ヴィーガン料理研究家考案
なめらかで甘み引き立つホクホク副菜
材料（2人分）
- カボチャ（⽪付きのまま⼀⼝⼤に切る）……200g程度
- すぐきヨーグルトで作った豆乳ヨーグルト……⼤さじ3
- A.亜⿇仁油……⼤さじ１
- A.レモン果汁……⼩さじ1
- A.塩……少々
- A.ブラックペッパー……少々
作り方
- 鍋に⼤さじ2の⽔、カボチャ、塩ひとつまみを⼊れ、蓋をして弱⽕でカボチャが柔らかくなるまで蒸し煮します。（電子レンジ600W5分でチンしてもOK）
- ボウルに1.のカボチャを移し、粗熱が取れたらマッシャーやフォークなどで潰します。
- すぐきヨーグルトで作った豆乳ヨーグルトを⼊れて混ぜ合わせ、A.で味をととのえたら完成です♪
このレシピの考案者
発酵美〜ガン料理研究家
津波 真澄 さん
＜プロフィール＞
保有資格は野菜ソムリエ上級プロ、発酵食エキスパート1級、インナービューティープランナー、他。
沖縄・東京・広島を拠点に国内外で「美しく健康になれる食事の大切さ」を発信している。
Instagram：@masumitsuha
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とは？
すぐき漬けから採取した植物性乳酸菌を使った「100%植物性」「国産／無添加」「常温発酵／植え継ぎ可能」な豆乳専用ヨーグルト種菌。
これを豆乳に混ぜて夏は1日と少し、冬は2～3日お部屋に置いておくだけで、あっさりまろやかな豆乳ヨーグルトが完成します。ヴィーガンやプラントベース食の方、健康や美容を気遣う方におすすめです。
